L’umami, souvent appelé la cinquième saveur, est devenu incontournable dans la cuisine japonaise et internationale. Chez Banzaï, nous l’utilisons pour donner à nos recettes profondeur, richesse et équ...

La cuisine japonaise fascine par sa simplicité élégante, ses saveurs subtiles et son respect profond des saisons et des ingrédients. Mais au-delà des sushi et des ramen qui ont conquis le monde, elle ...